Una de las más deliciosas maneras de preparar omega-3 rico salmón es con un
glaseado de miso. Desafortunadamente, la mayoría de las recetas de esmalte miso
están cargados de azúcar y altos en calorías. Esta receta, adaptada de The New York
Times, contiene significativamente menos azúcar. Disfrute con espinacas salteadas, la
col rizada o acelga para una comida embellecer la piel.

Ingredientes

Para 4 personas

¼ de taza de Mirin
¼ de taza de sake
3 cucharadas de color blanco o amarillo pasta de miso
1 cucharada Jarabe de agave (Natural Agave)
2 cucharaditas de aceite de sésamo oscuro
4 filetes de 6 onzas, salmón salvaje, trucha, trucha alpina, mahi mahi o filetes de
bacalao negro

Instrucciones

1. Combine Mirin y sake en la olla más pequeña disponible y llevar a ebullición a
fuego alto. Hervir unos 20 segundos para evitar una ebullición fuera demasiado
líquido.

2. Encienda el fuego a bajo y revuelva en la pasta y el jarabe de agave Miso.

3. Bata sobre fuego medio. No deje que hierva la mezcla hasta que el jarabe de
agave se disuelva por completo. Retire del fuego.

4. Batir en el aceite de sésamo y dejar enfriar. Transferencia a una gran tazón de
vidrio o de acero inoxidable o fuente de horno.

5. Pat los filetes seco y cepillo o correr en ambos lados con la marinada, luego
colocarlos en el plato para hornear, cubriéndolos con el exceso de adobo. Deje
marinar los filetes durante 2-4 horas.

6. Precaliente el horno a 400 grados y coloque los filetes, la piel hacia arriba en el
plato para hornear si asar en el horno. Ase durante 2-3 minutos por cada lado hasta
que el pescado esté opaco y la piel ha carbonizado en algunos puntos.

Fuentes original: http://www.dailyperricone.com/2013/09/miso-glazed-salmon/
          RESUMEN

RECETAS CON MIEL DE AGAVE
CATEGORIA: PESCADO
DIFICULTAD: FACIL
TIEMPO: 30 MINUTOS
PRECIO: $$
CANTIDAD: 4 PERSONAS
ACOMPAÑAR CON: VINO BLANCO
One of the most delicious ways to prepare omega-3 rich salmon is with a miso glaze.
Unfortunately, most recipes for miso glaze are sugar laden and calorically dense. This
recipe, adapted from the New York Times, contains significantly less sugar. Enjoy with
sautéed spinach, kale or swiss chard for a skin beautifying meal.

Ingredients

Serves 4

¼ cup Mirin
¼ cup Sake
3 tablespoons white or yellow Miso paste
1 tablespoon agave syrup
2 teaspoons dark sesame oil
4 6-ounce fillets, wild salmon, trout, Arctic char, mahi mahi or black cod fillets

Directions

1. Combine Mirin and Sake in the smallest saucepan available and bring to a boil over
high heat. Boil about 20 seconds to avoid boiling off too much liquid.

2. Turn heat to low and stir in the Miso paste and agave syrup.

3. Whisk over medium heat. Do not let the mixture boil until the agave syrup is
completely dissolved. Remove from heat.

4. Whisk in sesame oil and allow to cool. Transfer to a wide glass or stainless steel
bowl or baking dish.

5. Pat the fillets dry and brush or run on both sides with the marinade, then place them
in the baking dish, covering them with the excess marinade. Allow fillets to marinate for
2-4 hours.

6. Preheat the oven to 400 degrees and place fillets, skin side up in the baking dish if
broiling in the oven. Broil for 2-3 minutes per side until fish is opaque and skin has
charred in spots.
- See more at:
http://www.dailyperricone.com/2013/09/miso-glazed-salmon/#sthash.FHUY9u8G.dpuf
         SUMMARY

RECIPES AGAVE SYRUP
CATEGORY: FISH
DIFFICULTY: EASY
TIME: 30 MINUTES
PRICE: $$
QUANTITY: 4 PEOPLE
ACCOMPANY WITH: WHITE WINE